¿Qué es el índice glucémico?

Una alimentación saludable es importante para todos, especialmente para quienes viven con diabetes y prediabetes. En este caso, el control y la gestión adecuados de la dieta son fundamentales. Existen medidas de planificación de comidas que puede implementar para ayudar a controlar la diabetes o evitarla por completo.

Según la Asociación Americana de la Diabetes, la mejor herramienta para planificar las comidas de la mayoría de las personas con diabetes es el conteo de carbohidratos, centrándose en la cantidad total consumida. Además, el uso del índice glucémico (IG) puede ser beneficioso para alcanzar los objetivos individuales de glucemia. Varias organizaciones, incluida la Organización Mundial de la Salud, recomiendan una dieta con IG bajo para controlar la diabetes.

El IG mide cuánto aumenta la glucosa en sangre un alimento que contiene carbohidratos, clasificado en comparación con un alimento de referencia, como el pan blanco. Los alimentos con un IG alto aumentan la glucosa en sangre más que los alimentos con un IG bajo o medio. Los alimentos con una clasificación de 55 o inferior se clasifican como de IG bajo e incluyen la mayoría de las frutas y verduras sin almidón, avena integral, legumbres y frijoles. Los alimentos con un IG medio entre 56 y 69 incluyen jugo de naranja, azúcar de mesa, avena instantánea, pan integral y pita, y arroz integral. Los alimentos con un IG alto caen a 70 o más e incluyen panes blancos y bagels, pretzels, galletas de arroz, palomitas de maíz, papas blancas y arroz blanco.

Las barras de proteína NuGo Slim se analizaron y obtuvieron un índice glucémico de tan solo 24, inferior al de otras barras bajas en azúcar y altas en proteína. Usa estas cinco listas para encontrar muchos alimentos con bajo índice glucémico o consulta el índice glucémico de un alimento en la Base de Datos de Índice Glucémico .