El ingrediente perfecto para preparar un increíble "cerdo desmenuzado" vegano a la barbacoa es la yaca. Sirve esta cena vegana y sin gluten a quienes comen carne durante el Lunes Sin Carne, y puede que piensen que están comiendo cerdo.
Puedes usar yaca fresca o enlatada en agua o salmuera, disponible en la mayoría de los mercados asiáticos. Esta receta queda mejor con la enlatada, que es mucho más fácil. Sin embargo, si decides comprar yaca fresca, es fundamental elegir una que esté muy verde (de color amarillo pálido, no naranja). ¡Tu receta no solo parecerá cerdo desmenuzado, sino que también sabrá igual! ¡Sí, por fin puedes volver a disfrutar de la barbacoa!
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