Dieta a base de plantas para sobrevivientes de cáncer: 10 consejos para comer más plantas

Si sobrevivió al cáncer, probablemente haya escuchado sobre la importancia de seguir una dieta a base de plantas y limitar el consumo de carnes rojas y procesadas. Según el Instituto Americano de Investigación del Cáncer, «los alimentos vegetales como las verduras, las frutas, los cereales integrales y las legumbres contienen diversos nutrientes que combaten el cáncer, como vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos». Por lo general, cuantas más plantas consuma, menos alimentos procesados ​​y poco saludables consumirá. ¡Aquí tiene algunos consejos sencillos para consumir más plantas!

1. Empieza el día con fruta. Añade frutos rojos a tu cereal integral o incluso prueba un batido de frutas.
2. Saltee las espinacas, los pimientos y las cebollas en unos huevos revueltos o prepare una frittata de verduras.
3. Dale más verduras a tu almuerzo. En tu sándwich, prueba pimientos rojos asados, cebollas caramelizadas o pepinos en rodajas. Cambia las patatas fritas por verduras y salsa, o si te apetece un toque crujiente y salado, prueba las patatas fritas de guisantes. Son ricas en fibra y proteínas, ¡y están buenísimas!
4. En el almuerzo, añade frutas o frutos secos a tu ensalada para darle un toque especial. Prueba con bayas, manzanas, melocotones o incluso sandía. Unas cucharaditas de frutos secos triturados pueden ser muy útiles y aportar un toque crujiente y sabroso.
5. Prepare un wrap con hummus y tabulé en lugar de fiambre.
6. En lugar de comer una galleta a las 3 de la tarde, prueba galletas integrales o pan integral con mantequilla de frutos secos. La combinación de fibra, proteínas y grasas saludables te mantendrá con energía hasta la cena.
7. Reemplace la carne con verduras en la cena; ase un hongo portabella en lugar de la tradicional hamburguesa de carne.
8. Reduce la carne en las recetas y sustitúyela por frijoles. Para el chili, usa menos carne molida y más frijoles.
9. Prepara zoodles. Con un espiralizador, el calabacín adquiere una consistencia similar a la de la pasta y se puede usar como espaguetis.
10. Helado de plátano: ¡Mi postre favorito sin duda! Corta un plátano maduro en rodajas y congélalo. Para prepararlo, licúalo con un poco de leche y añade mantequilla de cacahuete o cacao para darle un toque especial.

Una vez que empieces a adoptar una dieta basada en plantas, te sentirás mejor y ayudarás a tu cuerpo a combatir el cáncer. ¡Toma el control de tu nutrición, porque solo tú puedes controlar lo que comes!