Barquitos de pizza de calabacín bajos en carbohidratos

Para una cena de verano vegetariana y baja en carbohidratos con ingredientes sanos, prepara barquitos de calabacín a la parrilla. Usa calabacín como sustituto de la masa de pizza, bajo en carbohidratos, sin gluten y rico en fibra. Esta receta ligera de verano es rápida y fácil, lo que te deja tiempo de sobra para disfrutar del buen tiempo.

Ingredientes:

• Calabacín
• Aceite de oliva
• Albahaca
• Cebolla roja
• Tomates
• Queso rallado

Instrucciones:

1. Corte el calabacín por la mitad a lo largo.
2. Usando una cuchara, saque solo lo suficiente del centro para crear un hueco para colocar las verduras.
3. Pincelar con aceite de oliva.
4. Añade albahaca fresca cortada, cebolla roja finamente picada y tomates cortados a tu gusto.
5. Cubrir con queso y añadir un poco de sal y pimienta.
6. Poner en una parrilla caliente a fuego medio durante 5-7 minutos.

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