Datos sobre la dieta baja en carbohidratos

Las dietas bajas en carbohidratos se introdujeron a principios de la década de 1970 y han experimentado varias reintroducciones desde entonces. Desde la famosa dieta Atkins hasta la South Beach y, ahora, la más reciente, la dieta Paleo, las dietas bajas en carbohidratos han alcanzado su máximo esplendor en repetidas ocasiones. Sin embargo, persiste la controversia sobre si este tipo de dieta es la mejor opción para una alimentación saludable. Aquí tienes una actualización sobre las tendencias más recientes en alimentación baja en carbohidratos.

Sea inteligente con los productos de dieta baja en carbohidratos

El pan, la cerveza y la pasta, alimentos tradicionalmente conocidos como ricos en carbohidratos, ahora están disponibles como opciones bajas en carbohidratos. Esto parece una buena noticia para quienes buscan algunos de sus alimentos favoritos en una opción baja en carbohidratos, pero también resulta confuso para el consumidor promedio. Si bien etiquetas como "bajo en colesterol" y "bajo en sodio" están bien definidas por la FDA, aún no existe una definición adecuada de "bajo en carbohidratos". Es importante que los consumidores sepan que muchos alimentos envasados ​​que se comercializan como "bajos en carbohidratos" no son necesariamente más saludables ni nutritivos que sus contrapartes con carbohidratos regulares, y tienden a contener aproximadamente la misma cantidad de calorías. Si busca productos alimenticios bajos en carbohidratos para bajar de peso, infórmese leyendo la información nutricional de sus productos favoritos y recuerde que las calorías importan.

Un beneficio oculto

Muchos productos alimenticios bajos en carbohidratos contienen otros carbohidratos como la glicerina, que aporta dulzor y textura. Estos, junto con la fibra, suelen restarse del total de carbohidratos que figura en la información nutricional. El resultado: "carbohidratos netos". Otros carbohidratos, como la glicerina, no elevan el azúcar en sangre tan rápido como los carbohidratos regulares, pero aun así aportan calorías. Una ventaja de los productos alimenticios bajos en carbohidratos es que los almidones altamente procesados ​​que se añaden para dar textura y volumen son difíciles de digerir para el cuerpo, y este los reconoce como fibra. Dado el bajo consumo de fibra de la mayoría de los estadounidenses, esto no es tan grave.

Diabetes

Una dieta baja en carbohidratos es útil para controlar la diabetes y la prediabetes. Según la Asociación Americana de la Diabetes, la mejor herramienta para planificar las comidas para la mayoría de las personas con diabetes es el conteo de carbohidratos, centrándose en la cantidad total consumida. Además, el uso del índice glucémico (IG) puede ser beneficioso para alcanzar los objetivos individuales de glucemia. Varias organizaciones, incluida la Organización Mundial de la Salud, respaldan el uso de una dieta con IG bajo para controlar la diabetes.

Las barras de alto contenido proteico NuGo Slim contienen de 5 a 6 gramos de carbohidratos netos y un índice glucémico muy bajo, de 24 a 29, para ayudar a evitar picos de glucosa en sangre. El cálculo de carbohidratos netos es: Carbohidratos totales – Fibra – Otros carbohidratos = Carbohidratos netos. Esta es una forma común de calcular los carbohidratos netos. Los demás carbohidratos de NuGo Slim provienen de la glicerina vegetal, que tiene un impacto mínimo en los niveles de glucosa en sangre.

Llevar

Las dietas bajas en carbohidratos modernas han dejado de lado alimentos como el tocino y otras carnes ricas en grasa. En su lugar, este enfoque alimentario se compone de carnes magras, pescado, aves, huevos y la mayoría de las frutas y verduras. Esto ofrece sus beneficios, especialmente en el caso de las frutas y verduras, pero aún restringe innecesariamente muchos alimentos beneficiosos para la salud, como los lácteos, la avena, la quinoa y las legumbres, alimentos que contribuyen en gran medida a una dieta equilibrada. Si prefiere seguir una dieta baja en carbohidratos, sea inteligente y selectivo con sus elecciones para asegurarse de obtener la nutrición que necesita, en particular el hierro, el calcio y la fibra que faltan en muchos productos y enfoques de dietas bajas en carbohidratos. Lea las etiquetas de información nutricional, concéntrese en los alimentos vegetales, elija carnes magras e incluya cereales integrales y legumbres ricos en fibra para complementar su menú diario.