OGM – ¿Qué significa?

¿Alguna vez te confunden las afirmaciones y declaraciones en las etiquetas de los alimentos? Si es así, no estás solo. Términos como "natural", "sin antibióticos", "sin hormonas añadidas", y la lista es interminable. Estas afirmaciones son confusas para los consumidores y, a menudo, significan algo diferente de lo que creen. En muchos sentidos, las etiquetas de los alimentos pueden sobrecargar de información, haciendo que la compra y la elección de alimentos saludables sean una experiencia angustiosa. Una afirmación que se ve a menudo en las etiquetas de los alimentos es "sin OMG". ¿Qué es exactamente "OGM", "sin OMG" y en qué medida debería usarse para orientar la elección de alimentos?

¿Qué es un OGM?

OGM es el acrónimo de organismo genéticamente modificado. Según Wikipedia, un organismo genéticamente modificado es cualquier material cuyo material genético ha sido alterado mediante técnicas de ingeniería genética. Los OGM se utilizan en la producción de medicamentos y otros productos. Además, y específicamente en el ámbito alimentario, los alimentos modificados genéticamente se producen a partir de organismos cuyo ADN ha sido modificado mediante ingeniería genética.

Se modifican por diversas razones, entre ellas, para aumentar la resistencia a herbicidas y patógenos que causan enfermedades y que podrían destruir cultivos enteros. La primera planta modificada genéticamente se produjo en 1983 y la comercialización de alimentos modificados genéticamente comenzó en 1994. Muchos alimentos envasados ​​se producen con derivados de estos productos modificados genéticamente.

¿Son peligrosos los OGM?

Existe consenso científico en que los alimentos actualmente disponibles derivados de cultivos modificados genéticamente no representan un riesgo mayor para la salud humana que los alimentos convencionales. Al mismo tiempo, quienes defienden el etiquetado argumentan que no se conoce lo suficiente sobre los riesgos de los OGM y, comprensiblemente, la gente quiere saber qué contienen sus alimentos. También existe preocupación pública en relación con la seguridad y la regulación alimentaria, el etiquetado, el impacto ambiental y los métodos de investigación.

¿Debo elegir alimentos no transgénicos?

Esta es una decisión personal. Muchos fabricantes de alimentos optan por incluir la etiqueta "Sin OMG" si su producto no contiene ingredientes producidos con OMG. Esta etiqueta no es obligatoria y, en algunos casos, se utiliza en alimentos que ni siquiera podrían contener OMG. Si le preocupa ingerir OMG o busca reducir su consumo, busque productos etiquetados como Sin OMG. Todas las barritas NuGo utilizan ingredientes Sin OMG , y muchas de ellas están verificadas por el Proyecto Sin OMG.

Referencias:

Key S, Ma JK, Drake PM (junio de 2008). « Plantas modificadas genéticamente y salud humana ». JR Soc Med. 101 (6): 290–8. doi:10.1258/jrsm.2008.070372. PMC 2408621. PMID 18515776. pp. 292-293.

Panchin, Alexander Y.; Tuzhikov, Alexander I. (14 de enero de 2016). « Los estudios publicados sobre OMG no encuentran evidencia de daño al realizar correcciones para comparaciones múltiples ». Critical Reviews in Biotechnology: 1–5.

Yang, YT; Chen, B. (2016). « Regulación de los OGM en EE. UU.: ciencia, derecho y salud pública ». Revista de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura. 96: 1851–1855.