Salsa de sandía fresca

El melón y las frutas añaden un toque dulce y fresco a las salsas caseras. Esta receta de salsa de sandía, vegana y sin gluten, es perfecta para servir en lechugas con tofu a la parrilla, tempeh u otros platos principales. Añade frijoles o lentejas y verduras mixtas para convertirla en una ensalada saludable. La piña, el melón cantalupo, el mango, los melocotones y las nectarinas son excelentes sustitutos de la sandía.

Ingredientes:

• 3 tomates medianos
• 1 diente de ajo
• 1/3-1/2 manojo (1/4 taza de cilantro picado)
• 1/2 cebolla blanca dulce
• 1/3-1/2 sandía pequeña
• 1-2 cucharadas de jugo de lima
• Condimento a elección (sal, pimienta)

Instrucciones:

1. ¡Pica finamente todos los ingredientes y combínalos!
2. Sazona a tu gusto; agrega más jugo de limón si lo deseas.
3. Disfrútelo en wraps, con patatas fritas, sobre ensalada o en hojas de lechuga.