Probióticos: puede que hayas oído hablar de ellos, leído sobre ellos o los hayas visto en las etiquetas de los alimentos del supermercado, pero no sabes qué son, dónde encontrarlos, si deberías consumirlos o qué valor aportan. Tu médico, o incluso un amigo, puede que te haya recomendado tomar probióticos o yogur (por los probióticos) si estabas tomando antibióticos. Aquí te daremos las respuestas a algunas de estas preguntas y te explicaremos algunos de los beneficios para la salud de esta curiosa sustancia.
¿Qué son los probióticos?
La definición de biótico, según Merriam-Webster: de, relacionado con o causado por organismos vivos. Sabemos que los "probióticos" son algún tipo de organismo vivo, pero ¿de qué tipo? Pues bien, los probióticos son bacterias y levaduras vivas. ¿Bacterias?, podrías preguntarte, pensando que cualquier término que incluya "bacteria" podría no parecer preferible. En la mayoría de los casos, es cierto. En este caso, todo lo contrario. Los probióticos se consideran bacterias buenas, e incluso beneficiosas, que contribuyen a la salud de diversas maneras.
¿Dónde puedo encontrar probióticos?
Los probióticos se encuentran de forma natural en el cuerpo y en algunos alimentos. Incluso se han envasado en paquetes pequeños y se venden como suplementos dietéticos. La mayoría de los probióticos provienen de dos grupos: lactobacillus y bifidobacterium. El lactobacillus se encuentra en alimentos fermentados, como el yogur. El bifidobacterium se puede encontrar en productos lácteos como el yogur, el kéfir y el suero de leche. En algunas etiquetas de alimentos, es posible que vea la declaración "cultivos vivos". Esto significa que el producto contiene cultivos vivos de probióticos, o que el fabricante los ha añadido. Algunas verduras fermentadas también pueden contener probióticos si no se han destruido en el proceso de fabricación. El miso, el tempeh y el umeboshi son ejemplos.
¿Cuál es el valor de los probióticos?
Hay una buena razón por la que su médico podría haberle sugerido comer yogur mientras toma antibióticos. Simplemente se debe a que los antibióticos destruyen las bacterias beneficiosas, junto con las perjudiciales, y los alimentos con probióticos ayudan a reemplazarlas. En general, los probióticos facilitan el tránsito intestinal y contribuyen a la salud intestinal en general. Si bien los investigadores aún intentan determinar qué probióticos tratan cada problema de salud, se ha descubierto que ayudan a reducir los síntomas asociados con el síndrome del intestino irritable, la enfermedad inflamatoria intestinal y la diarrea infecciosa y relacionada con antibióticos. También se ha informado que son útiles para promover la salud bucal, vaginal y urinaria, y para tratar el eccema.
¿Debo comer probióticos?
No hay razón para no consumir probióticos. Si bien los suplementos probióticos pueden ser beneficiosos y no causarán daño, es aún más beneficioso elegir alimentos que contengan probióticos, entre muchos otros nutrientes beneficiosos para la salud.
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