Las dietas bajas en carbohidratos siguen siendo un estilo de alimentación popular para muchos estadounidenses, especialmente para quienes buscan controlar su peso y la diabetes. Si bien las tendencias y las dietas han evolucionado con los años, aún no existe una definición oficial de bajo contenido en carbohidratos. La buena noticia es que las dietas bajas en carbohidratos modernas han avanzado mucho al sustituir los alimentos ricos en grasas por alternativas más saludables y han flexibilizado ligeramente las restricciones sobre los tipos y las cantidades de alimentos ricos en carbohidratos que sugieren. En lugar de eliminar todos los alimentos que contienen carbohidratos, desalientan los cereales refinados, los pasteles y las galletas azucaradas, y fomentan el consumo de carbohidratos más saludables como frutas, verduras y cereales integrales.
No te dejes engañar
Es importante reconocer que las dietas bajas en carbohidratos generalmente no se traducen en menos calorías, y un menor consumo de calorías contribuye a la pérdida de peso. También es importante tener en cuenta que muchos alimentos envasados que se comercializan como bajos en carbohidratos no son necesariamente más saludables ni nutritivos que sus contrapartes con mayor contenido de carbohidratos. De hecho, pueden carecer de nutrientes importantes como fibra, calcio y hierro. Los fabricantes de alimentos han aprovechado la tendencia baja en carbohidratos y han creado alternativas bajas en carbohidratos a productos como la cerveza, la pasta y el pan, que definitivamente cuestan más, pueden aportar más calorías y no tienen tan buen sabor. Como con cualquier compra, sea un consumidor inteligente e informado. Si necesita un refrigerio envasado bajo en carbohidratos, las barras NuGo Slim están repletas de proteínas y fibra.
Para empezar: Céntrese en lo fresco y lo natural
Si prefieres una dieta baja en carbohidratos, selecciona cuidadosamente tus opciones para asegurarte de obtener una nutrición adecuada y presta especial atención al hierro, el calcio y la fibra, tres nutrientes que faltan en muchos productos de dieta baja en carbohidratos. Lee las etiquetas de información nutricional, prioriza los alimentos vegetales, elige carnes magras e incluye cereales integrales sin refinar, como el arroz integral, y legumbres, como las lentejas, para complementar tu menú diario. Puedes sustituir el pan de molde por lechuga, la pasta por espagueti de calabaza y el arroz o puré de patatas por coliflor.
Considere e incluya diariamente proteínas magras como pescado, aves, tofu y huevos. Asegúrese de incluir frutas y verduras en cada comida, y considere complementar sus comidas con alimentos que contengan carbohidratos, como lácteos o sustitutos lácteos, avena, quinoa y legumbres. Estos alimentos contribuyen enormemente a una dieta equilibrada, son ricos en nutrientes y buenas fuentes de fibra, calcio y vitamina D. Incluso si sigue una dieta baja en carbohidratos, el cerebro y el cuerpo siguen prefiriendo los carbohidratos como su principal fuente de energía.
En cuanto a los primeros pasos, si estás considerando un estilo de alimentación bajo en carbohidratos, considéralo como cualquier cambio de comportamiento. Elige dos o tres objetivos de cambio realistas y concéntrate en empezar uno a la vez que te sientas seguro de poder lograr. Esto podría incluir reducir las bebidas con carbohidratos que no aportan ningún valor nutricional, o centrarte en una cena rica en verduras con una guarnición de salmón y arroz integral. Piensa en las razones por las que te interesa hacer este cambio, los beneficios de hacerlo y en qué factores te sientes más preparado para hacerlo.
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