Cómo detectar el chocolate negro falso

¿Alguna vez te han engañado con chocolate negro? Probablemente pienses que es una pregunta tonta, pero lamentablemente, ¡la respuesta es sí! Estados Unidos es uno de los principales consumidores de chocolate del mundo y tiene un mercado enorme para los fabricantes de chocolate. Al recibir a millones de amantes del chocolate a diario, es importante asegurarse de que el chocolate que comes sea realmente chocolate negro de verdad. Si bien hay millones de consumidores de chocolate negro a diario, es lamentable que tantos productos etiquetados como chocolate negro estén adulterados y no sean auténticos. Para asegurarte de que el chocolate negro no te engañe más, sigue leyendo para descubrir cómo detener a los impostores y consulta mi publicación de Instagram .

Cuidado con el aceite de palmiste

Al identificar el chocolate negro, es importante fijarse en los ingredientes de la etiqueta nutricional. El chocolate negro auténtico SIEMPRE contiene: cacao en polvo (licor de chocolate, chocolate, chocolate sin azúcar), manteca de cacao y azúcar. Si la lista de ingredientes incluye aceite de palmiste, se trata de chocolate adulterado.

A diferencia del chocolate con leche y el blanco, el chocolate negro no contiene leche. Esto le da un sabor y color marrón intenso. El contenido de azúcar suele variar, haciéndolo dulce, amargo o semidulce. Los dos ingredientes que contienen cacao, el cacao en polvo y la manteca de cacao, son los más importantes del chocolate negro. Estos dos ingredientes clave albergan las propiedades beneficiosas para la salud que suelen asociarse con el chocolate negro.

Lamentablemente, en Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no ha establecido normas de identificación para el etiquetado del chocolate negro. Esto significa que las empresas alimentarias pueden vender y comercializar productos que no contienen ingredientes de chocolate negro real, pero aun así pueden etiquetarlos como tal. Utilizan ingredientes baratos y de baja calidad en lugar de manteca de cacao. A menudo, esta se presenta en forma de grasas, como el aceite de palmiste u otros aceites vegetales, ya que estas sustituciones de aceite son mucho más rentables que el cacao. Esta sustitución no solo anula los beneficios para la salud del chocolate negro, sino que también afecta gravemente su sabor y textura en boca.

Una de las características más identificables del chocolate negro es su singular sabor a chocolate fundido. El chocolate negro artificial deja una desagradable textura y sabor ceroso. Si bien el sabor y la textura del chocolate negro real son inigualables, también contiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud. El chocolate negro auténtico contiene dos compuestos importantes: lecitina y flavonoides. La lecitina es conocida por sus beneficios para la salud cardiovascular, ya que descompone el colesterol. La lecitina contribuye a elevar el colesterol HDL (bueno) y a reducir el colesterol LDL (malo) en los lípidos sanguíneos. Los flavonoides son antioxidantes que protegen las células del daño causado por los radicales libres. Además, pueden ayudar a controlar la presión arterial al mejorar el flujo sanguíneo general. Una mejoría en los lípidos sanguíneos y la presión arterial puede reducir la progresión de las enfermedades cardíacas. Pero no lo olvide: ¡estos beneficios solo se encuentran en el chocolate negro REAL!

Lea las etiquetas y firme la petición.

La próxima vez que busque chocolate negro, asegúrese de buscar siempre los ingredientes más puros. El chocolate negro auténtico siempre contiene cacao en polvo y manteca de cacao. Si no aparece manteca de cacao al dorso de la lista de ingredientes, le han engañado. Esto significa que obtendrá un sabor a cera y perderá el auténtico sabor y los beneficios para la salud del chocolate negro. ¡Le sorprenderá la cantidad de fabricantes que intentan engañarnos!

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