Granola casera vegana sin gluten

Hasta hace poco, no sabía lo fácil que era preparar granola casera vegana y sin gluten, ¡y ahora es un básico en mi casa! La granola aporta una textura deliciosa a parfaits, yogur helado o incluso como parte de una mezcla de frutos secos. Sin embargo, algunas marcas comerciales están cargadas de azúcar añadido. Esta granola vegana casera está repleta de avena cardiosaludable, certificada sin gluten y endulzada únicamente con jarabe de arce. Puedes personalizarla según tus gustos.

Llevo un tiempo experimentando con temperaturas y tiempos de cocción para conseguir la granola perfecta, ¡y por fin la encontré! Esta receta es una adaptación de la receta de granola de Alton Brown. Es, literalmente, la mejor para cocinar. Rinde una gran cantidad de granola, que se puede guardar en un recipiente hermético o en porciones individuales en bolsas resellables. Aunque la granola casera puede durar varias semanas, congelarla puede prolongar su vida útil. ¡También es una receta estupenda para guardar en frascos de vidrio y regalar en estas fiestas!

Esta receta fue tan fácil de hacer que mi hijo de 2 años hizo casi todo el trabajo. Así que asegúrate de que tus hijos participen. Si te preocupa la limpieza, prueba a prepararla sobre un trozo de papel vegetal sobre la encimera o mesa de la cocina y usa una taza grande para colocar todos los utensilios sucios. ¡Es facilísimo de limpiar!

Ingredientes:

• 3 tazas de avena arrollada certificada sin gluten
• 3/4 taza de coco rallado sin azúcar (dependiendo de qué tan sabroso te guste)
• 3/4 taza de almendras fileteadas
• 1/3 taza de jarabe de arce puro
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de pasas

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 250 grados F.
2. En un tazón grande, combine la avena, las nueces y el coco.
3. En un recipiente aparte, combine el jarabe de arce, el aceite y la vainilla.
4. Añade el líquido a los ingredientes secos y mezcla bien hasta que la avena esté cubierta.
5. Vierta sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Hornee durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo cada 15 minutos para lograr un color uniforme.
7. Sacar del horno y transferir a un tazón grande. Agregar las pasas y mezclar hasta que estén bien distribuidas. Dejar enfriar antes de guardar.
8. *Nota: la mezcla puede parecer un poco húmeda al sacarla del horno, pero quedará crujiente una vez que se enfríe.