El engaño de las grasas trans: lo que necesitas saber

El consumo de grasas trans contribuye a infartos y accidentes cerebrovasculares, y la FDA finalmente declaró que su consumo representa un peligro para la salud pública. Aquí le presentamos lo que necesita saber para proteger su salud hasta que la FDA tome una decisión provisional y, con suerte, se prohíban las grasas trans en el futuro.

Muchos productos tienen información nutricional que indica "0 gramos de grasas trans", pero en realidad contienen grasas trans en forma de aceites parcialmente hidrogenados (APH). Este engaño solo se evidencia al leer la lista de ingredientes.

Actualmente, la FDA permite que los productos con menos de 0.5 gramos de grasas trans por porción se redondeen a la baja e indiquen cero gramos en su etiqueta (información nutricional). Esto es muy engañoso, sobre todo porque muchas porciones son muy pequeñas y los consumidores terminan consumiendo más de una. El consumo de grasas trans puede ser perjudicial, y pequeñas cantidades pueden acumularse.

La fuente de las grasas trans artificiales* en la mayoría de los alimentos son los aceites parcialmente hidrogenados, que la FDA propuso en noviembre de 2013 y que ya no son considerados "generalmente reconocidos como seguros" (GRAS). Si se aprueba esta propuesta, podría llevar a la FDA a prohibir las grasas trans.

Las barras NuGo nunca han contenido grasas trans ni lo harán. Apoyamos la propuesta de la FDA de que las grasas trans no son seguras y creemos firmemente en acabar con todo tipo de engaños alimentarios.

Cómo las grasas trans afectan tu salud

Según la FDA , “ los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que una mayor reducción de grasas trans en el suministro de alimentos puede prevenir 7.000 muertes adicionales por enfermedades cardíacas cada año y hasta 20.000 ataques cardíacos cada año ”.

Según la Asociación Americana del Corazón , « las grasas trans elevan los niveles de colesterol malo (LDL) y reducen los niveles de colesterol bueno (HDL). Consumir grasas trans aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. También se asocia con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2».

Según WebMD , “ Otro estudio de casi 20.000 mujeres publicado en el American Journal of Epidemiology en 2008 informó que las mujeres con los niveles más altos de grasas trans en sangre tenían el doble de riesgo de cáncer de mama en comparación con las mujeres con los niveles más bajos”.

Cómo dejar de comer grasas trans

1. ¡Evite cualquier producto que tenga aceites hidrogenados en los ingredientes!

2. Evite estos alimentos que la FDA dice que contienen grasas trans:

• “galletas, galletas, pasteles, tartas congeladas y otros productos horneados

• bocadillos (como palomitas de maíz para microondas)

• pizza congelada

• mantecas vegetales y margarinas en barra

• cremas para café

• productos de masa refrigerados (como galletas y rollos de canela)

• glaseados listos para usar”

3. Recuerde que los tamaños de las porciones son engañosos y es probable que esté comiendo más de una porción.

4. Al comer fuera, pregunte qué tipo de aceite se usa para preparar la comida. Las grasas trans se utilizan a menudo en las freidoras comerciales, especialmente en la comida rápida.

5. Consulta el muro de la vergüenza sobre las grasas trans, compilado por CSPI en Pinterest . Recuerda que algunos alimentos conocidos que, vergonzosamente, implican buenas intenciones contienen grasas trans, como las galletas Girl Scouts y las barritas de proteína Kellogg's Special K.

6. Comparta sus comentarios con la FDA durante el período de comentarios públicos, que finaliza el 7 de enero de 2014. Este formulario web de CSPI hace que sea muy fácil mostrar rápidamente su apoyo y/o enviar sus propios comentarios.

*Algunas grasas trans se encuentran naturalmente en ciertos productos lácteos y cárnicos.