Consejos para disfrutar de unas vacaciones sin gluten, dondequiera que elijas cenar

Las fiestas suelen generar ansiedad en muchas personas que siguen dietas especiales, incluyendo al creciente grupo de personas diagnosticadas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. No es de extrañar, ya que gran parte de nuestra cultura actual parece girar en torno a socializar mientras comemos. Ya sea aceptar una invitación a una cena navideña, asistir a un almuerzo de trabajo o recibir a la familia en una cena festiva en casa, puede haber desafíos para seguir una dieta sin gluten de forma segura. Pero con un poco de reflexión y planificación previa, puede evitar el gluten y sentirse parte integral del evento.

Organizar la comida usted mismo

Esta es probablemente la forma más segura de garantizar que tus comidas sean sin gluten. Ya sea un cóctel navideño, una fiesta de postres o una comida familiar formal, tú tienes el control de la planificación, la compra y la preparación de la comida. Y con los maravillosos alimentos sin gluten disponibles hoy en día, ¡podrías ofrecer fácilmente un banquete completamente sin gluten sin que nadie se dé cuenta! Te alegrará saber que, si te sientes cómodo preparando una comida navideña completa tú mismo, hay muchos platos navideños favoritos fáciles de preparar sin gluten.

Si organizar un evento a gran escala te parece abrumador, sin duda, hazlo al estilo "compartir". Prepara tú mismo algunos platos clave (que te gusten) para que al menos puedas disfrutar de tus propias creaciones culinarias. Incluso si tus invitados traen cosas que no te convienen, no tendrás que preocuparte por la contaminación cruzada, ya que la comida que traen otros se preparó en otro lugar y no debería entrar en contacto con tus productos sin gluten (solo ten cuidado de no compartir cucharas).

Aceptar una invitación a la casa de otra persona

Esta puede ser una de las opciones más intimidantes, ya que no quieres enfermarte, pero tampoco quieres sentirte maleducado o excluido si no hay nada seguro para comer. La mejor solución es ofrecerte a llevar algunos de tus platos favoritos como parte de la comida (¡tu anfitrión o anfitriona lo agradecerá mucho!). Idealmente, esto incluiría un guiso u otro plato principal, un par de guarniciones y un postre. Si es la casa de un familiar, incluso podrías participar en la planificación y preparación del menú. ¡Lo más probable es que tu anfitrión agradezca consejos para convertir tus recetas favoritas en favoritas sin gluten! Incluso algo como la salsa casera se puede espesar fácilmente con maicena en lugar de harina.

Los postres suelen ser la parte más complicada de la comida, pero intenta ser creativo. Considera tartas sin corteza, crème brûlée, crema pastelera de calabaza o pastel de chocolate sin harina (¡difícilmente encontrarás a alguien que rechace eso!). Los cupcakes sin gluten siempre son un éxito entre los niños, y las mezclas básicas para galletas de azúcar sin gluten son relativamente fáciles de encontrar (o hacer tú mismo) si te gustan las galletas navideñas con decoración tradicional. Lo más probable es que lo que lleves esté más rico que las opciones con gluten, ¡y no sobrará nada!

Salir a cenar

Si bien siempre hemos cenado en casa en Navidad, nuestra familia ha cenado fuera en varios Días de Acción de Gracias recientes. Un año después de asistir al desfile del Día de Acción de Gracias de Macy's en la ciudad de Nueva York, cenamos en un restaurante italiano muy apto para celíacos llamado Sambuca (¡bueno, al día siguiente nos saciamos de pavo con una comida casera tradicional!). Y este año, nuestra familia extendida votó por darnos un descanso muy necesario e ir al restaurante Wildfire para la cena de Acción de Gracias. Elegimos este restaurante por su esmerada atención a sus comensales sin gluten. Confirmamos las selecciones sin gluten antes de hacer la reserva, ¡y fue un lujo! Prácticamente todos los artículos del menú eran sin gluten o se podían adaptar para que lo fueran, hasta el relleno y la salsa sin gluten, los crutones sin gluten en la ensalada y el pastel de chocolate sin harina de postre.

Si estás con un grupo de amigos o colegas y van a elegir un restaurante para una reunión navideña, no duden en mencionar sus restricciones dietéticas. No hay nada peor que tener que renunciar a casi toda la comida mientras sus compañeros de mesa se deshacen en elogios a la comida. Compartan sus opiniones y sugieran uno de sus restaurantes favoritos "sin gluten" como una buena opción. Una búsqueda rápida en sitios como GlutenFreeTravelSite les ayudará a encontrar restaurantes sin gluten (tanto de cadena como independientes) en cualquier ciudad.

Entonces, sea cual sea su elección (comer en casa o fuera de casa), comer sin gluten durante las vacaciones se puede hacer fácilmente sin sentirse privado, excluido o con exceso de trabajo.