El valor de una dieta vegana

El valor de las dietas veganas y vegetarianas es enorme. Si bien existen diferentes tipos de vegetarianos, en términos generales, quien se autodenomina "vegetariano" no come carne, pescado ni aves. Una dieta vegana implica no consumir carne, mariscos, lácteos, huevos ni ningún producto derivado de animales. Al priorizar las plantas, quienes siguen una dieta vegana o vegetariana generalmente presentan niveles más bajos de presión arterial y colesterol, menor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2, y un peso más saludable. No es ningún secreto por qué: menos grasas saturadas y colesterol, más fibra y más antioxidantes son solo algunas de las razones.

Los veganos tienen mejores resultados de salud

Es más, las personas que optan por una dieta vegana pueden obtener mejores resultados de salud que quienes restringen el consumo de animales y no la llevan al extremo. Quienes siguen una dieta vegana evitan el consumo de todos los productos animales: carne, pescado, aves, lácteos, huevos, miel y cualquier alimento que contenga subproductos de estos alimentos. La literatura científica demuestra que, a medida que disminuye la cantidad de fuentes animales en la dieta, aumentan los beneficios para la salud. Y aunque persiste la preocupación de que las dietas veganas son difíciles de planificar, requieren una cuidadosa combinación de alimentos y no son nutricionalmente adecuadas, esto simplemente no es así.

Las dietas veganas son más que nutricionalmente adecuadas

Las dietas veganas basadas en alimentos integrales son más que nutricionalmente adecuadas. Piénselo: una dieta vegana implica más alimentos vegetales, lo que se traduce en una mayor densidad nutricional, incluyendo más fibra y antioxidantes por bocado. Las proteínas no son un problema para los veganos que consumen frijoles, guisantes, frutos secos y alimentos de soya como el tofu y el tempeh, y las necesidades de calcio se pueden cubrir fácilmente con alternativas lácteas y verduras de hoja verde como la col rizada y la berza. Dado que la vitamina B12 solo se encuentra en alimentos de origen animal, los veganos que eligen alimentos fortificados como cereales o productos de soya, o que toman un suplemento de vitamina B12, obtienen fácilmente lo que necesitan. Incluso durante el embarazo, cuando las necesidades nutricionales aumentan, las dietas veganas con suplementos de vitamina D y B12 son adecuadas, con el beneficio adicional del ácido fólico presente en muchas frutas y verduras.

Prácticamente vegano

Una dieta vegana puede ser saludable y práctica. Empieza con una comida vegana a la semana, una más la semana siguiente, y así sucesivamente.

1. Convierta las verduras asadas en el plato principal de sus comidas. Acompáñelas con proteínas vegetales como tofu al vapor o tempeh a la parrilla. Experimente con salsas y aderezos.
2. Mejore la sencilla ensalada verde aderezándola con frijoles (un tipo diferente cada noche), nueces y semillas. Pruebe con frecuencia distintos tipos de verduras y vegetales.
3. Muchos platos populares ya son o pueden volverse veganos con uno o dos reemplazos simples.

Snacks veganos de proteína

Hay muchas maneras de obtener proteínas con una dieta vegana o vegetariana. NuGo Nutrition elabora más de 20 barras veganas certificadas , la mayoría recubiertas de auténtico chocolate negro. NuGo Slim vegano contiene entre 16 y 18 gramos de proteína. Además, todas las barras NuGo son vegetarianas.

El valor para la salud de una dieta vegana hace que sin duda valga la pena intentarlo. Si te lo estás planteando, piensa en cómo has tenido éxito con otros cambios de estilo de vida y aplica el mismo enfoque. Como con cualquier cambio, al principio puede parecer complicado. Sin embargo, una vez que establezcas una nueva rutina, parecerá que la llevas haciendo desde siempre.