Una nueva investigación muestra los efectos tóxicos del azúcar

Este fascinante segmento de 60 Minutos con Sanjay Gupta muestra por qué el azúcar puede clasificarse como una toxina y estar vinculado a enfermedades cardíacas, cáncer, hipertensión, obesidad y diabetes tipo 2. El Dr. Robert Lustig, endocrinólogo pediátrico, inició la campaña contra el azúcar en 2009 con su video de YouTube, "Azúcar: La Amarga Verdad" . Si bien las opiniones del Dr. Lustig sobre el azúcar fueron previamente controvertidas, ahora existen nuevas investigaciones científicas que las respaldan.

Pero ahora, estudios realizados por Kimber Stanhope, bióloga nutricional de la Universidad de California, Davis, comienzan a respaldarlo. Stanhope está llevando a cabo un estudio pionero de cinco años que ya ha demostrado una sólida evidencia que vincula el consumo excesivo de jarabe de maíz de alta fructosa con un aumento de los factores de riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Esto sugiere que las calorías provenientes de azúcares añadidos son diferentes a las de otros alimentos .

Las conclusiones de Stanhope no fueron fáciles de obtener. Los estudios de nutrición son costosos y complejos. Stanhope ha pagado a grupos de sujetos de investigación para que vivan en esta ala del hospital durante semanas, en una especie de confinamiento de 24 horas. Se someten a exploraciones y análisis de sangre: cada caloría que ingieren se pesa y prepara meticulosamente .

Sorprendentemente, Stanhope descubrió que, tras solo dos semanas de consumir bebidas azucaradas con jarabe de maíz de alta fructosa, presentaba mayores factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluyendo niveles más altos de colesterol LDL. Tras analizar los contundentes datos, ¡Stanhope decidió reducir drásticamente el azúcar en su dieta!

“ Imagínense, entonces, que para estos jóvenes sanos beber una bebida azucarada podría ser tan malo para sus corazones como las hamburguesas con queso y grasas sobre las que nos han advertido desde los años 1970 ”.

Lewis Cantley, profesor de Harvard, explicó cómo el azúcar actúa como catalizador en algunos tipos comunes de cáncer, ¡provocando el crecimiento de los tumores! Mientras su equipo trabaja en un fármaco para prevenir el crecimiento de los tumores, Cantley aconseja evitar el consumo de azúcar. Eric Stice, neurocientífico del Instituto de Investigación de Oregón, ha demostrado mediante resonancias magnéticas que el azúcar es tan adictivo como la cocaína.

Eric Stice afirma que, tras analizar a cientos de voluntarios, ha descubierto que quienes beben refrescos, helados u otros dulces con frecuencia podrían estar desarrollando tolerancia, al igual que los drogadictos. Aunque parezca extraño, eso significa que cuanto más comes, menos sientes la recompensa. El resultado: comes más que nunca .

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Haz clic aquí para ver el video de 60 minutos " ¿Es tóxico el azúcar?" y los extras informativos, incluyendo un segmento sobre los niños y el azúcar . Sanjay Gupta recomienda comer alimentos reales para evitar los azúcares añadidos y leer las etiquetas para reducir el consumo de azúcar. ¿Cuántas calorías de azúcares añadidos debería consumir una mujer al día? ¡Menos que las de una lata de refresco!