¿Buscas maneras de involucrar más a tus hijos en la cocina? Tener conocimientos básicos de cocina es una habilidad maravillosa para enseñarles. Desde niños pequeños hasta adolescentes, hay maneras creativas de hacer que ayudar en la cocina sea entretenido e interesante. Como agosto es el Mes de la Diversión Familiar, queríamos compartir cómo tú y tus hijos pueden divertirse con la comida, manteniéndola sana y deliciosa. Aviva Goldfarb, fundadora y directora ejecutiva de The Six O'Clock Scramble , comparte a continuación una receta que gusta tanto a niños como a adultos. Consulta su publicación en PBS Kitchen Explorers para saber cómo preparar este adorable velero y más bocadillos divertidos para niños. ¡La comida puede ser deliciosa y divertida!
Wraps de verduras Moo Shu
Tiempo de preparación + cocción = 25 minutos
6 porciones
El Lejano Oriente llega al sur de la frontera con estas verduras dulces marinadas en salsa hoisin, envueltas en tortillas. Los niños pueden meter las verduras en sus wraps para que ni siquiera se den cuenta de que están comiendo algo tan saludable. Si prefieres una comida más carnosa, puedes añadir pollo cocido a los wraps con el arroz y las verduras.
-1 - 1 1/2 taza de arroz blanco o integral de cocción rápida
-2 cucharadas de aceite de canola o vegetal
-1/2 cebolla amarilla o blanca, cortada en tiras finas
-1 calabacín, cortado a lo largo en cuartos y en rodajas finas
-1/2 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
-8 - 12 oz. de champiñones en rodajas
-2 cebolletas cortadas en rodajas finas
-4 cucharadas de salsa hoisin (una marinada china y salsa para mojar)
-6 tortillas integrales o blancas, o use tortillas de maíz para una opción sin gluten
-1 1/2 tazas de pechugas de pollo cocidas y cortadas en rodajas (opcional)
-1 - 3 cucharaditas de salsa de chile asiática, Tabasco u otra salsa picante, para servir (opcional)
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto, calienta el aceite. Agrega la cebolla y el calabacín y cocina, revolviendo con frecuencia, mientras picas y añades las demás verduras. Incorpora 2 cucharadas de salsa hoisin. Continúa salteando las verduras unos minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas pero no blandas, de 8 a 10 minutos en total desde que añadiste la cebolla y el calabacín. (Mientras tanto, prepara los batidos, si los vas a servir). Retira las verduras del fuego.
Coloque las tortillas en un plato apto para microondas, cúbralas con una toalla de papel húmeda y caliéntelas a potencia alta durante 1 o 2 minutos hasta que estén muy tibias y suaves.
En la mesa, coloque una tortilla en cada plato y unte con el dorso de una cuchara un poco de salsa hoisin (aproximadamente una cucharadita) en el centro. Añada una cucharada de arroz, otra de verduras, una de pollo (opcional) y unas gotas de salsa picante o de chile (opcional). Envuelva las tortillas como si fueran un burrito.
Potenciador del sabor de los wraps: condimente los wraps añadiendo salsa de chile asiática o salsa de pimiento picante.
Consejo: La salsa hoisin es un adobo asiático con un sabor intenso, agridulce y picante. Si usted o sus hijos nunca han usado salsa hoisin, empiecen con un poco. Si les gusta el sabor, siempre pueden añadir más.
Información nutricional por porción (% basado en valores diarios)
Calorías 280, Grasas totales: 8 g, 12,00 %; Grasas saturadas: 1 g, 5,00 %; Colesterol: 0 mg, 0,00 %; Sodio: 480 mg, 20,00 %; Carbohidratos totales: 47 g, 16,00 %; Fibra dietética: 5 g, 20,00 %; Azúcar: 5 g; Proteínas: 7 g
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